福路庄园红葡萄酒意大利顶级酒庄风干酿造

福路庄园红葡萄酒酒庄故事

在1866年利萨海战后，曾是海军的Machiavelli在亲身经历了惨烈失败后，随着大海波涛一路南下到了普利亚。宁静的南意梦幻般的自然仿佛另一个世界从未被战争侵扰。从那以后，福路酒庄的故事开始了。Dilla felcita strada酒庄位于意大利普利亚Puglia法定产区中心，被称为puglia产区最受瞩目的葡萄酒新星，也是最富有创造力、最能令人兴奋的顶级葡萄酒庄之一，畅销国际知名西餐厅，获得众多酒评家的青睐。

福路庄园酒庄不仅生产传统的Appassimento葡萄酒，同时，酒庄庄主Machiavelli还是一个极富天赋和创造力的人。在接下来的岁月里，庄主用爱经营着自己的酒庄,成就了一个意大利著名的葡萄酒品牌，至今他的后代继承了家族的庄园,在保留了父辈们传统的酿酒基础上,不断地引进现代髙科技进行技术革新,让他们的产品既保留了意式的纯正口味,又有先进科技提供的可靠保证。“追求价值,坚持做好酒”，是Dilla felcita strada一直恪守的精神。这款使用自然风干葡萄酿造的半干型红葡萄酒，经过了10个月橡木桶陈酿，采用意大利领先的Appassimento工艺酿造而成，荣获意大利年鉴98分。

福路庄园的产区和风土介绍

福路庄园风干红葡萄酒的产区，位于意大利这只“长筒靴”的鞋跟部分的普利亚（Puglia）阳光普照，海风轻抚，是种植葡萄的理想之地，是意大利最大的葡萄种植区之一。同时，普利亚也是意大利生产最多桃红葡萄酒的产区之一。这里还是许多葡萄品种的发源地，例如菲亚诺（Fiano）、维戴卡（Verdeca）、白博比诺（Bombino Bianco）、黑博比诺（Bombino Nero）、黑曼罗（Negroamaro）和黑托雅（Nero di Troia）。

意大利南部的饮食风格比较特别，适合搭配那些香气丰富，酒体丰满，酸度活跃，易饮的红葡萄酒，普利亚大区（Puglia）的葡萄酒正好一击即中，适合这种饮食风格，而普利亚的食物中最有特色的是品种多样的蔬菜，这里的蚕豆，茄子，灯笼椒都可以作为配料来制作意大利面，以及混搭风格的烘烤菜肴和炖菜，普利亚著名的菜肴有鱼香茄饼，豌豆炖羊肉和小贝壳状意大利面。新鲜的蔬菜，鲜美的西红柿，辣味的橄榄油都与普利亚葡萄酒的成熟、易于接受的风味相辅相成。无论是普利亚的红葡萄酒还是白葡萄酒，都可以与意大利南部各式各样的蔬菜搭配，甚至与烧烤的蔬菜配搭，也一样完美，推荐：圣安东尼古堡干红葡萄酒。

Appassimento顶级酿造工艺

福路庄园风干红葡萄酒完美体现了，葡萄“浓缩”的艺术精华：Appassimento如果在酒圈里待久了，你可能听说过Amarone（阿玛罗尼），但这两年在高端红酒圈子越来越多流行的Appassimento又是什么工艺呢？最近越来越多学生和葡萄酒爱好者纷纷问我：Barbera Appassimento Montepulciano Appassimento Nero d’Avola Appassimento 怎么喝起来好像没什么区别？他们的特点是什么呢？本文将探讨一下Appassimento风格的特点及其对市场的影响。 Appassimento（阿帕西门多），意大利语，指枯萎，干化的意思。在葡萄酒的世界里，Appassimento指用干化的葡萄去酿酒，酿成的酒统称Passito（帕西多）。风干减少了葡萄的水分，浓缩了糖分，提升了酒精度（最初的一个目的是为了减少长途运输低酒精度和轻酒体容易变质的风险），成酒口感会更加甜润饱满。