品红酒的基本步骤 红酒如何品尝 品红酒的基本流程
2020-10-29
红酒小编
品红酒有哪几个基本步骤？别急，重庆进口红酒专卖店来告诉您！葡萄酒的品鉴过程分为色、香、味三个品鉴步骤，色的品鉴即查看颜色，透明度，光泽度，浓稠度，色泽层次，泡沫形状；香的品鉴即闻葡萄酒的香气种类，味的品鉴即品尝葡萄酒的味道和平衡度。
当你打开一瓶红酒时，首先应该检查它的瓶塞。如果瓶塞被红酒略微浸湿，表明酒曾被倾斜放置。按压瓶塞时应该能感觉到它的弹性，并且瓶塞闻起来没有异味，只有酒味。如果瓶塞有刺鼻的味道，表明酒可能被污染过。瓶塞损坏的酒不应继续饮用。确保瓶塞状态良好后，将酒倒入酒杯。轻微摇晃酒杯，对着白色的桌布对比观察酒的样子。看酒是否清澈无沉淀物，同时是否有灯光的反射还是暗淡无色。将杯子朝向白色桌布倾斜，观察酒的颜色层次和色调。再次轻晃酒杯，观察杯中行成的挂杯。酒中富含的甘油和高浓度酒精物质形成了这些水珠。
将酒杯靠近鼻子，轻嗅酒中是否有不好的气味。然后请握玻璃杯的高脚处摇晃，让酒充分接触空气释放出全部的气味，然后将酒杯靠近鼻子，轻嗅酒中的香味。最好的葡萄酒气味芳香繁复，并且在接触空气后味道更加浓郁。辨别香气之后，可以小啜一口葡萄酒。吸入少量空气，让酒在口中转动。当酒在口中温热后，你可以更好地鉴赏酒味，因为口鼻是紧密联系的。
