重庆进口红酒批发市场 酿酒葡萄和食用葡萄的区别
2021-08-06
红酒小编
水果葡萄和酿酒葡萄有什么区别？今天重庆红酒批发市场来告诉你！鲜食葡萄个体大、果皮薄、无核且果肉多，一般作为水果直接食用；酿酒葡萄则作为葡萄酒的酿造原料，个体小且皮厚核大，不适宜直接食用。跟酿酒葡萄相比，鲜食葡萄的酸度更低含糖量更少不适合酿酒。
我们平日接触最多的就是鲜食葡萄，名字听起来比较陌生，其实就是我们在超市水果店买的葡萄，个体大果皮薄无核且果肉多。跟酿酒葡萄相比，鲜食葡萄的酸度更低，含糖量更少。与鲜食葡萄不同，酿酒葡萄都是很小的果粒，皮厚而核大葡萄的大多风味都浓缩在这两者中，所以酿造红葡萄酒时，就要带皮带核发酵。果肉少、汁多，吃起来有点苦涩，基本不适合直接食用。下面小编个大家推荐一款：白宫庄波尔多干红葡萄酒。
酿酒用的葡萄树一般生命60年左右。在欧洲前9年是不能酿酒的，10-20年为幼年期，20-30年为青年期，30-40年为旺年期，40-50年后进入衰老期，50年后一般不再酿酒。可用做酿酒的葡萄每升不低于170克的糖度。酿酒的葡萄树一般不能浇灌，葡萄根会自己进入土中15-20公分找水吸养，这样的葡萄才具有丰富的营养。鲜食葡萄树一般生命10-30年左右，须要经常浇水，葡萄根会横向发展，吸水较多，吸养较少。鲜食葡萄单宁含量太低，含糖量也低，酿造的葡萄酒单调无味，平淡无趣。
