重庆酒水网西西里法定产区葡萄酒Sicilia DOC
2022-03-18
重庆红酒
上周，西西里法定产区葡萄酒（Sicilia DOC）走进重庆红酒中心，官方大师班成功举办，反响热烈。小编也把西西里法定产区（Sicilia DOC）葡萄酒拎到重庆菜馆，探索它们与川式料理的奇妙碰撞。如今重庆菜虽以麻辣当道，但也不乏精彩的咸香融合之作。西西里亦有风格各异的红、白葡萄酒应对。
伊仁巷春卷皮是重庆市渝中区的非物质文化遗产。春卷深炸成毛笔状，插入笔筒中，观感极有趣。入口酥脆，油香而不腻。开一支西西里的鹭奇多（Lucido）白葡萄酒，蜜香四溢，入口清润，仿佛是春天草坪上开满了小白花。二者在质感上竟然毫不冲撞，春卷的鲜味被提出来。在阴雨绵绵的初冬重庆，这道搭配给人带来春日的和煦。
豌豆真的是川渝人民最喜闻乐见的食材了。豌豆打碎，熬成浓汤，与新鲜蔬菜一起炖煮。豌豆绵密细腻，蔬菜清新娇嫩。不妨试试用西西里格里洛（Grillo）白葡萄酒搭配吧。格里洛主要以草本清香为主，辅以隐约橙子花，酸度平和，犹如地中海风温柔轻抚，与豌豆的鲜香相辅相成。
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