葡萄酒酸度偏高的原因 红酒酸度高低讲究 进口红酒
2020-10-30
红酒小编
葡萄酒的酸度源于葡萄中的酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸，在葡萄酒中，适度的酸度能起到平衡的作用，还能预防一些病菌的感染。不过，如果酸度过高，葡萄酒则会显得过于尖酸，酸度赋予葡萄酒清新、清脆的品尝感，酸有洁净嘴巴和让上颚焕然一新的效果。
葡萄不同，酸度不同，下面重庆红酒批发市场讲解不同葡萄的不同酸度。白葡萄品种如雷司令、白诗南和长相思都是高酸的葡萄。相反，维欧尼、琼瑶浆酸度较低。葡萄的酸度大都与葡萄产地以及采摘时间有关，例如，霞多丽的酸度就决定于葡萄是栽种在温暖还是寒冷的地区。红葡萄的酸度也不尽相同，很多意大利葡萄如内比奥罗或是巴贝拉酸度非常高，而歌海娜的酸度则很低。酸在葡萄酒中的作用：让葡萄酒更加平衡，预防一些病菌的感染。酸度给葡萄酒增添了活力与清爽之感，它能使得葡萄酒的风味更加突出。酸具有开胃的作用，让你还想再来一杯。
在葡萄酒中，适度的酸度能起到平衡的作用。不过，酸度过高葡萄酒则会显得过于尖酸。相反如果酸度过低葡萄酒就会缺乏清爽之感，显得松弛肥胖毫无活力。酸度过低的葡萄酒尝起来十分厚重毫无魅力。酸度的预防功效基于大多数菌类无法在这种环境里生存，酸度通常是白葡萄酒储存的一大主要因素。其次，低pH有助于二氧化硫的保鲜作用。最后小编给大家介绍一款香气复杂，口感圆润饱满的：梦迪珍酿丹魄干红葡萄酒。
